原料：鸡腿菇，瘦肉，胡萝卜，甜青椒，锦珍蚝油，盐，干贝素，水淀粉。

　　

　　制法：
　　1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。
　　2、鸡腿菇。胡萝卜切滚刀块（本来菇要蒸熟手撕地口感较好）青椒切小块。
　　3、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。