原料：姜一块，猪肝2两，菠菜2两。



做法：
01.将姜切丝，猪肝切片，菠菜洗净。
02.烧开水，倒入姜丝，煮一分钟后，倒入猪肝；大火滚开后放少菠菜，出锅；淋上少许麻油、放鸡精、盐调味即可。

备注：
猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80％的草酸，还可去除涩味。