材料：草鱼500克，红辣椒1个，泡椒适量，泡萝卜适量，生姜1小块，香菜1棵。
调料：香油2小匙，高汤，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/4小匙。



制作：
1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；
2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用；
3.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。

备注：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。