用料：鲢鱼500克，番茄酱100克，醋、白糖、水淀粉、精盐、植物油、干面粉各适量。



制作：
1、将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹。
2、抹上精盐，扑上干面粉。 
3、鱼用油炸至金黄色，捞出入盘。   
4、将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即可。