主料：鲅鱼、冻豆腐、葱姜蒜；
调料：豆瓣酱(大酱)、酱油、醋、盐、味精、料酒、糖、八角、干红辣椒；



做法：
01.将鲅鱼处理干净，斜道切花并切成大块备用；
02.将冻豆腐切块备用；
03.葱切丝，蒜切末，蒜切片备用；
04.锅内下油，葱姜蒜爆香；
05.放入鲅鱼块，煎至鱼肉结实，锅内添水，放入冻豆腐、豆瓣酱(大酱)、盐、酱油、醋、料酒、糖、八角、干红辣椒；
06.小火慢炖，待汤汁快要收干时放入味精，蒜末翻炒几次即可出锅。