主料：鸭肉
辅料：西芹、胡萝卜、胡椒粉、白酒
 


做法：
1、先把鸭肉用开水烫一下去血水；
2、油热下姜丝蒜末，倒鸭肉煎一下，然后倒入白酒翻炒片刻，加高汤（开水）调至小火煮十五至二十分钟；
3、汤汁略收汁，分别下西芹、胡萝卜，放胡椒粉盐和鸡精，翻炒收汁后装盘即可。