材料：四季豆、红椒、肉末、蒜瓣、老姜、料酒、老抽、白糖、盐、生粉。
准备：
1、蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
2、腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽，拌匀待用。
3、四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。
4、切斜刀，短短的那种。



步骤：
1、锅中放适量油。
2、下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。
3、直到四季豆表皮起皱为止。
4、将四季豆不带油的盛出。
5、那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。
6、炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。
7、倒入四季豆，拌炒5-8秒即可出锅。